Kochmesser mit geradem Klingenrücken, Klinge in Tanto-Form in elegantem Schwarz, DLC-beschichtet
Griff aus Grenadill, Zwinge aus Rotguss
Klingenstahl 1.2442 DLC-beschichtet
Preis ab 385.00 €
Vada DLC
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 45 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 245 g
Levanto DLC
Kochmesser
großes Chefmesser mit modifizierter Bowieklinge
Griff aus Schwarznuss und Olive, Zwinge V2A
Klingenstahl 1.2442 DLC-beschichtet
Preis ab 385.00 €
Levanto DLC
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 225 g
Delphin DLC
Kochmesser
Kochmesser mit elegant gerundetem Klingenrücken
Griff aus Schwarznuss, Zwinge Rotguss
Klingenstahl 1.2442 DLC-beschichtet
Preis ab 375.00 €
Delphin DLC
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 235 g
M1
Kochmesser
Kochmesser mit geschwungenem Klingenrücken und hoher Klinge
Griff aus Eibenholz, Zwinge V2A
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 285.00 €
M1
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 230 g
M2
Kochmesser
Kochmesser mit geschwungenem Klingenrücken und verjüngter Klinge
Griff aus Eibenholz, Zwinge Rotguss
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 285.00 €
M2
Gesamtlänge: 335 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 225 g
M2 K
Kochmesser
Kochmesser mit geschwungenem Klingenrücken und verjüngter Klinge in elegantem Schwarz, DLC-beschichtet
Griff aus Grenadill, Zwinge V2A
Klingenstahl 1.2442 DLC-beschichtet
Preis ab 375.00 €
M2 K
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.70 mm
Gewicht: 245 g
Mistral
Kochmesser
klassisches, großes Chefmesser
Griff aus Grenadill, Zwinge Rotguss
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 305.00 €
Mistral
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 45 mm
Klingenstärke: 3.30 mm
Gewicht: 275 g
Criador Flint
Kochmesser
Kochmesser mit gehämmerter Klinge, DLC-beschichtet, und Olivenholzgriff
Griff aus Olivenwurzelholz
Klingenstahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Preis ab 300.00 €
Criador Flint
Gesamtlänge: 300 mm
Klingenlänge: 165 mm
Klingenhöhe: 33 mm
Klingenstärke: 3.00 mm
Gewicht: 190 g
Nicoletta
Kochmesser
Kochmesser für Unterwegs zum Zusammenklappen mit sehr schlanker Klinge, auch zum Filetieren geeignet
Platinen aus rostfreiem Stahl, Griffschalen aus Grenadill
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 340.00 €
Nicoletta
Gesamtlänge: 305 mm
Klingenlänge: 140 mm
Klingenhöhe: 12 mm
Klingenstärke: 2.00 mm
Gewicht: 200 g
Ostral
Kochmesser
klassisches, mittelgroßes Kochmesser
Griff aus Veilchenholz mit V2A-Inlets
Klingenstahl 1.1274
Preis ab 245.00 €
Ostral
Gesamtlänge: 310 mm
Klingenlänge: 175 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.50 mm
Gewicht: 150 g
Remedios
Kochmesser
formvollendetes, großes Kochmesser mit DLC-beschichteter Karbonstahlklinge
Griff aus Eibenholz
Klingenstahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Preis ab 355.00 €
Remedios
Gesamtlänge: 360 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 50 mm
Klingenstärke: 3.50 mm
Gewicht: 285 g
Criador I
Kochmesser
Kochmesser in moderner Form mit hochglanzpolierter, tiefschwarzer Klinge.
Griff aus Kirinite in schwarz-perlmutt, Zwischenlage aus Vulkanfiber rot.
Klingenstahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Preis ab 300.00 €
Criador I
Gesamtlänge: 300 mm
Klingenlänge: 165 mm
Klingenhöhe: 33 mm
Klingenstärke: 3.00 mm
Gewicht: 190 g
Berenice
Schälmesser
kleines Schäl- und Schnippelmesser
Griffschalen aus Kamelknochen, poliert, Mosaikpins.
Klingenstahl Damasteel rostfrei
Preis ab 180.00 €
Berenice
Gesamtlänge: 150 mm
Klingenlänge: 55 mm
Klingenhöhe: 12 mm
Klingenstärke: 1.50 mm
Gewicht: 60 g
Mistral I
Kochmesser
klassisches, mittelgroßes Kochmesser
Griff aus Pflaumenholz
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 175.00 €
Mistral I
Gesamtlänge: 310 mm
Klingenlänge: 175 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 2.50 mm
Gewicht: 140 g
Santoku grün
Kochmesser
Scharfes Kochmesser im Santoku-Stil mit griffiger Rochenhaut.
Wangen aus Kupfer, Griff aus Rochenhaut.
Klingenstahl 1.4153.03
Preis ab 310.00 €
Santoku grün
Gesamtlänge: 305 mm
Klingenlänge: 175 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 3.50 mm
Gewicht: 250 g
Chefmesser grün
Kochmesser
Scharfes Kochmesser im europäischen Stil mit griffiger Rochenhaut.
Wangen aus Kupfer, Griff aus Rochenhaut.
Klingenstahl 1.2442
Preis ab 295.00 €
Chefmesser grün
Gesamtlänge: 320 mm
Klingenlänge: 180 mm
Klingenhöhe: 40 mm
Klingenstärke: 3.00 mm
Gewicht: 235 g
Remedios AM
Kochmesser
Formvollendetes, großes Chefmesser mit DLC-beschicteter Schneide.
Handschutz und Backen aus poliertem V2A, Griff aus stabilisiertem Nußbaumholz.
Klingenstahl 1.2842 DLC-beschichtet
Preis ab 445.00 €
Remedios AM
Gesamtlänge: 365 mm
Klingenlänge: 200 mm
Klingenhöhe: 60 mm
Klingenstärke: 4.00 mm
Gewicht: 460 g
Remedios S
Kochmesser
Außergewöhnliches und aufwendig gearbeitetes Kochmesser mit eingesetzter, DLC-beschichteter Schneide. Mit ansprechendem Muster verziert.
Griff aus Mooreiche, Messerrücken und Wangen aus V2A
Klingenstahl 1.2519 DLC-beschichtet
Preis ab 760.00 €
Remedios S
Gesamtlänge: 345 mm
Klingenlänge: 205 mm
Klingenhöhe: 60 mm
Klingenstärke: 4.00 mm
Gewicht: 420 g
Chefmesser DLC 1
Kochmesser
Kochmesser mit geradem Rücken aus Damast.
Griff aus Merantiholz mit Zwischenring aus V2A
Klingenstahl Damast 1.2842 1.2767 DLC
Preis ab 555.00 €
Chefmesser DLC 1
Gesamtlänge: 340 mm
Klingenlänge: 210 mm
Klingenhöhe: 45 mm
Klingenstärke: 3.50 mm
Gewicht: 320 g
Ganz scharfe Messer
Messerschmiede & Messerwerkstatt
Dr. Michael Ganz
Wernigeröder Str. 7
39118 Magdeburg
+49 391 5849546
info|at|ganz-scharfe-messer.de
Stahl 1.2442 DLC-beschichtet
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442 DLC-beschichtet
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442 DLC-beschichtet
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442 DLC-beschichtet
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Kohlenstoffstahl C100, sehr gut geeignet für rasiermesserscharfe Klingen bei ansprechender Zähigkeit
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.1274
Kohlenstoffstahl C100, sehr gut geeignet für rasiermesserscharfe Klingen bei ansprechender Zähigkeit
Stahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Kohlenstoffstahl C100, sehr gut geeignet für rasiermesserscharfe Klingen bei ansprechender Zähigkeit
Stahl 1.1274 DLC-Beschichtet
Kohlenstoffstahl C100, sehr gut geeignet für rasiermesserscharfe Klingen bei ansprechender Zähigkeit
Stahl Damasteel rostfrei
pulvermetallurgisch erzeugter, rostfreier Damast
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.4153.03
Der auch SB1 oder Niolox genannte Stahl ist m.E. einer der besten Klingenstähle aus der rostfreien Fraktion. Durch seinen Niobanteil bildet er bei richtiger Wärmebehandlung ein so feinkörniges Gefüge, daß seine Eigenschaften, wie hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit, schon fast mit niedriglegierten Werkzeugstählen vergleichbar sind. Die erreichbare Härte liegt zwischen 56 und 62 HRC.
Stahl 1.2442
Wolfram und Vanadium verleihen diesem nicht rostfreien Stahl ein äußerst feinköringes und hartes Gefüge bei hoher Zähigkeit. Feinste Schnitte bei vorzüglicher Schneidhaltigkeit sind das Ergebnis.
Stahl 1.2842 DLC-beschichtet
Ein niedriglegierter, nicht rostfreier Werkzeugstahl mit sehr feinem Gefüge, der sich hervorragend für fein ausgeschliffene und scharfe Klingen eignet und sich sehr gut nachschärfen läßt. Er ist einer meiner Lieblingsstähle für scharfe Gemüse- und Kochmesser. Gebrauchshärte bis 62 HRC. Die DLC-Beschichtung schützt vor Korrosion und Kratzern und verleiht der Klinge eine schwarze Farbe.
Stahl 1.2519 DLC-beschichtet
Dieser nicht rostfreie Stahl ist wolframlegiert und bildet bei optimaler Wärmebehandlung ein feinkörniges Gefüge aus. Er läßt sich sehr scharf schleifen, Schneidenwinkel von 20° sind durchaus möglich, ist sehr schnitthaltig und verschleißfest. Gebrauchshärte bis zu 62 HRC. Für den versierten Messerfreund ein wundervolles Material. Die DLC-Beschichtung schützt vor Korrosion und Kratzern und verleiht der Klinge eine schwarze Farbe.
Stahl Damast 1.2842 1.2767 DLC
Geschmiedeter Damaststahl aus den beiden genannten Stählen, einer Standardkombination, die sich durch gute Schneidleistung und eine sehr kontrastreiche Schwarz-Silber-Färbung auszeichnet. Gebrauchshärte 58-61 HRC. Die DLC-Beschichtung schützt vor Korrosion und Kratzern, das Damastmuster ist dunkler und kontrastreicher.
